Corso HACCP
AGGIORNAMENTO RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE
HACCP – AGGIORNAMENTO REPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE 12 ORE
Obiettivi
Aggiornare il responsabile del settore alimentare fornendo loro le competenze necessarie per poter operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.
Programma
- La legislazione in campo alimentare
- Il sistema HACCP
- Lotta agli infestanti
- Autocontrollo alimentare, conservazione alimenti
- Igiene del personale, attrezzature, locali
- Detergenza e disinfezione
- Requisiti attrezzature e manutenzioni
- Requisiti locali e manutenzioni
- I pericoli per gli alimenti e la loro contaminazione
- Lavorazioni alimentari, smaltimento rifiuti, approvvigionamento acqua.
- Approfondimento HACCP
Ti potrebbero interessare anche questi corsi
